लेखक – आकाश पांडेय ( एम ए पत्रकारिता एवं जनसंचार तेजपुर विश्वविद्यालय असम )
आज के दौर में जब हम लोगों के बीच रिश्तों को सुधारने पर बड़ी बड़ी बाते करने लगते हैं तो बहुत कुछ पीछे छोड़ देते हैं । तो यह ध्यान रखने योग्य बातें है कि सिर्फ व्यापार ही रिश्ते नहीं बनाते इसके इतर भी बहुत कुछ है जिसको देखने, समझने और आगे बढ़ाने की जरूरत है। जीवन शैली लोगों, समूहों और राष्ट्रों के बीच एक अनोखी और अनूठी पहचान बनाती है और अलग-अलग भौगोलिक, आर्थिक, राजनीतिक, सांस्कृतिक के बीच एक संबंध स्थापित करने का कार्य करती है। जीवनशैली से तात्पर्य किसी विशेष समय और स्थान के निवासियों की विशेषताओं से है। इसमें नौकरी, गतिविधियों, मौज-मस्ती और आहार में व्यक्तियों के दिन-प्रतिदिन के व्यवहार और कार्य शामिल हैं।
आज सभी लोगों के जीवन में व्यापक परिवर्तन आये हैं। कुपोषण, अस्वास्थ्यकर आहार, धूम्रपान, शराब का सेवन, नशीली दवाओं का दुरुपयोग, तनाव आदि अस्वास्थ्यकर जीवन शैली के लक्षण हैं कि इन्हें जीवन शैली के प्रमुख रूप के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, नागरिकों के जीवन में नई चुनौतियाँ आती हैं। उदाहरण के लिए, आईटी के भीतर उभरती नई प्रौद्योगिकियां जैसे कि इंटरनेट और आभासी संचार नेटवर्क, हमारी दुनिया को एक बड़ी चुनौती की ओर ले जाते हैं जो व्यक्तियों के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए खतरा है। चुनौती प्रौद्योगिकी का अत्यधिक उपयोग और दुरुपयोग है। लोग आज जंक फूड का शिकार हो रहे हैं लोग अपने व्यक्तिगत जीवन में इतना उलझ गए हैं कि उनके पास खाना खाने तक का भी समय नहीं है फिर वो डाक्टर के पास भागते फिर रहे हैं। मनुष्य आज पैसों को स्वास्थ्य के उपर रख रहा है फिर इन्हीं पैसों से स्वास्थ्य ठीक करवा रहा है।स्वस्थ भोजन को अत्यधिक जटिल होने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप सभी परस्पर विरोधी पोषण और आहार सलाह से अभिभूत महसूस करते हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। ऐसा लगता है कि हर विशेषज्ञ जो आपको बताता है कि एक निश्चित भोजन आपके लिए अच्छा है, आपको एक और कहावत बिल्कुल विपरीत मिलेगी। सच्चाई यह है कि हालांकि कुछ विशिष्ट खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों का मूड पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह आपका समग्र आहार पैटर्न है जो सबसे महत्वपूर्ण है। स्वस्थ आहार की आधारशिला यह होनी चाहिए कि जब भी संभव हो प्रसंस्कृत भोजन को वास्तविक भोजन से बदला जाए। ऐसा भोजन खाने से जो प्रकृति द्वारा बनाए गए तरीके के जितना करीब हो सके, आपके सोचने, देखने और महसूस करने के तरीके में बहुत बड़ा अंतर ला सकता है।
जीवन भर स्वस्थ आहार का सेवन करने से कुपोषण को उसके सभी रूपों के साथ-साथ कई गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) और स्थितियों से बचाने में मदद मिलती है। हालाँकि, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बढ़ते उत्पादन, तेजी से शहरीकरण और बदलती जीवनशैली के कारण आहार पैटर्न में बदलाव आया है। लोग अब ऊर्जा, वसा, मुक्त शर्करा और नमक/सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन कर रहे हैं, और बहुत से लोग पर्याप्त फल, सब्जियां और साबुत अनाज जैसे अन्य आहार फाइबर नहीं खाते हैं।
विविध, संतुलित और स्वस्थ आहार की सटीक संरचना व्यक्तिगत विशेषताओं (जैसे उम्र, लिंग, जीवन शैली और शारीरिक गतिविधि की डिग्री), सांस्कृतिक संदर्भ, स्थानीय रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थों और आहार संबंधी रीति-रिवाजों के आधार पर अलग-अलग होगी। हालाँकि, स्वस्थ आहार का गठन करने वाले बुनियादी सिद्धांत वही रहते हैं।
WHO के अनुसार कुछ महात्वपूर्ण बातें –
एक स्वस्थ आहार कुपोषण के सभी रूपों के साथ-साथ मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर सहित गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) से बचाने में मदद करता है।
अस्वास्थ्यकर आहार और शारीरिक गतिविधि की कमी स्वास्थ्य के लिए वैश्विक जोखिम पैदा कर रही है।
स्वस्थ आहार अभ्यास जीवन में जल्दी शुरू हो जाते हैं – स्तनपान स्वस्थ विकास को बढ़ावा देता है और संज्ञानात्मक विकास में सुधार करता है, और इससे दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं जैसे कि अधिक वजन या मोटापा होने और जीवन में बाद में एनसीडी विकसित होने के जोखिम को कम करना।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी उम्र कितनी है, या आप कितना जंक फूड खाते हैं, खराब आहार से होने वाले नुकसान की भरपाई शुरू करने में कभी देर नहीं होती है।
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